日本各地の郷土料理のレシピ・作り方 総合情報
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の総合情報ページです。 日本各地や世界のお料理で、食卓を華やかに。定番の中華料理やフランス料理、イタリア料理から、韓国料理、ドイツ料理にスペイン料理メキシコ料理まで。また国内でも北海道から沖縄まで様々な郷土料理をご紹介。いつもと違う新しいレシピに挑戦してみませんか？
日本各地の郷土料理のレシピを絞り込む
種類、部位、調理方法、イベントなど様々な切り口から日本各地の郷土料理で絞り込んだ各種カテゴリをご紹介します。
日本各地の郷土料理のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開！
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人気順（７日間）
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1 位 PICK UP 
野菜たっぷり！！鮭のちゃんちゃん焼き 鮭切り身、キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじ、●味噌、●酒・みりん、●砂糖、●醤油、バター by ひろぱんだつくったよ 1,188 -
2 位 
ミラノ郷土料理 オッソブーコ”ossbuco” 骨付き仔牛すね肉、塩、胡椒、小麦粉、バター、☆玉ねぎ、☆にんじん、☆セロリ、☆バター、白ワイン、ビーフブイヨン（市販の粉末）、自家製トマトソース、↑ID:1440033746、ミラノ風リゾット、↑ID:1440035553、グレモラータ、↑ID:1440035753 by ホソピーのお家ごはん -
3 位 
マントヴァソース（Mantova） ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイル、アンチョビペースト、松の実、ケッパー、白ワイン、白ワインビネガー by ホソピーのお家ごはん
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4 位 
孟宗汁（たけのこ汁） 孟宗（皮付き）、油揚げ（厚揚げ）、しいたけ、酒粕、味噌、水 by 山形県鶴岡市つくったよ 19 -
5 位 
フライパンで♪塩鮭のちゃんちゃん焼き 甘塩鮭切身、キャベツ、玉ねぎ、人参、じゃがいも、☆合わせ味噌、☆醤油、☆砂糖、☆酒、バター、油 by にゃんたろみかんつくったよ 143 -
6 位 
❁我が家のつわの佃煮❁ つわ、●酒、●黒糖、●本みりん、●薄口しょうゆ（だし入りだとなおいい）、濃口醤油、酢、仕上げ用の本みりん by snowoods** -
7 位 
【郷土のおやつ】ごまもち もち粉、塩、牛乳、A：すりごま（白）、A：砂糖、B：すりごま（黒）、B：砂糖 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 1 -
8 位 
初心者さんも簡単！鮭の皮＆骨取り方法 鮭の切り身 by 新米幸せママ♡つくったよ 14 -
9 位 
福岡の郷土料理＊橙の酢もち(おろし餅) 切り餅、大根、橙、醤油、きび砂糖 by yayucotiつくったよ 1 -
10 位 
旨味たっぷり！脂ののった八角の冷や汁 木綿豆腐、八角、きゅうり、みょうが、しそ、(A)水、(A)味噌、(A)すりごま、(A)おろし生姜、(A)白だし、白煎りごま by 北海道白糠町（しらぬかちょう） 公式つくったよ 79 -
山ウドのアク抜き(下処理) 山うど、茹で水 by aki's Kitchenつくったよ 2 -
本干し身欠きにしんの下処理と煮物 身欠きにしん、米ぬか、茶葉、だし昆布、砂糖、醤油 by あとぶーつくったよ 15 -
手作りタレで～いつでもジンギスカン☆ 生ラム肉、キャベツ、玉ねぎ、もやし、●しょうゆ、●みりん、●おろし玉ねぎ、●おろししょうが(チューブでも可)、●はちみつ、白ごま、塩、粗びきこしょう、ごま油、サラダ油 by しゅうくりいむ。つくったよ 66 -
胃腸が疲れたなと感じたら！梅温麺（うーめん） 白石温麺（うーめん）or、素麺、★だし汁、★酒・みりん・醤油、梅干し、かまぼこ（薄切り）、おろし生姜・青ネギ by oppeke22つくったよ 10 -
簡単 ちゃんぽん 中華めん、お湯、●具材、豚肉（細切れ）、キャベツ、もやし、人参、ちくわ、かまぼこ、ミックスベジタブル、●スープ、★水、★鶏がらスープの素、★醤油、▲牛乳、▲塩コショウ、ごま油 by POOHさんつくったよ 170 -
うんめぇ♡上州おっきりこみうどん（煮ぼうとう） ひもかわうどん（お切り込み）、豚コマ切れ肉、大根、にんじん、ごぼう、里芋、かぼちゃ、しめじ、干し椎茸、油揚げ、こんにゃく、炒め油（サラダ油かごま油）、□水＋椎茸戻し汁、□ほんだし、■しょうゆ、■、酒・砂糖・みりん、小ネギ（小口切り）、七味など by にゃんころもち子つくったよ 13 -
ぎんぼのツナ煮 ぎんぼ(食用ぎぼうし)の茎、ツナ缶、☆醤油、ミリン、☆水 by ブルーボリジつくったよ 2 -
プロ直伝の筑前煮 鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじん、干し椎茸、こんにゃく、●水＋椎茸の戻し汁、●和風だし、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖 by GanGenつくったよ 439 -
砂糖不使用 レンジで簡単 はちみつ入りいちごジャム いちご、はちみつ、レモン汁 by michi＊yuつくったよ 11 -
郷土料理 田舎のお煮しめ 岩手 昆布、干し椎茸、人参、ごぼう、油揚げ、焼き豆腐、まる麩、料理酒、醤油、ほんだし by りいのすけつくったよ 1 -
ご飯のお供に！高菜漬けで高菜の油炒め 高菜漬け、ごま油、★砂糖、★酒、★みりん、★醤油、赤唐辛子(輪切り)、白ごま by yayucotiつくったよ 17 -
PICK UP 
フライパンで♡鱈のちゃんちゃん焼き風 鱈の切り身、キャベツ、にんじん、しめじ、長ネギ、塩胡椒、サラダ油、バター、<合わせ調味料の材料>、みそ、酒、みりん、きび砂糖、醤油 by はらぺこももつくったよ 15 -
おかわり必至！吉野のとりめし♪ 炊きたてごはん、鶏肉(むね、ももお好みで)、ごぼう、●砂糖、●酒、●醤油、●みりん、●にんにくすりおろし(チューブ可) by natsumi1234つくったよ 44 -
春の山菜★うどの葉香りごま和え うどの葉、砂糖・すりごま・醤油 by r_chibicoつくったよ 2 -
沖縄料理の定番 ソーキ汁 豚ソーキ骨（豚スペアリブ）、水、昆布、赤マルソウ本格だしパック、塩、冬瓜（又は大根）、醤油 by 沖縄調味料屋 赤マルソウ商店 楽天市場つくったよ 6 -
奄美の郷土料理☆鶏飯（けいはん） サラダチキン（プレーン）、卵、水溶き片栗粉、新玉ねぎ、椎茸の甘辛煮（市販）、高菜（みじん切り）、紅生姜、細ねぎ、スープ（☆）、☆水、☆鶏ガラスープの素（顆粒）、☆酒、☆塩、☆サラダチキンのジュレ、ご飯 by ヤスのり子 -
名古屋名物 * きしめん * うどんでも！ 生きしめん(うどんでも)、ほうれん草、カマボコ(カニカマでも)、鰹節、<、つゆ、>、〇だし汁、〇醤油、/、みりん、/、酒、〇塩 by こぶた...つくったよ 16 -
冷凍野菜ミックスで！簡単筑前煮 和風野菜ミックス（冷凍）、鶏もも肉、油揚げ、砂糖、しょうゆ、●水、●和風だしの素、●酒、サラダ油 by メリッコつくったよ 15 -
沖縄の味！島らっきょうの葉の天ぷら 島らっきょうの葉、☆小麦粉、☆玉子、☆冷水、揚げ油、※めんつゆ、大根おろし、生姜など by ミルク白うさぎつくったよ 4 -
＊野菜嫌いの子供もパクパク！我が家の筑前煮＊ 鶏もも肉、にんじん、レンコン、しいたけ、さつま芋、いんげん、ゴマ油、⭐︎水、⭐︎酒、⭐︎みりん、⭐︎だし醤油、⭐︎砂糖、⭐︎昆布白だし by 83waつくったよ 4 -
定番和食☆ウチの筑前煮 鶏もも肉、☆酒、☆醤油、☆みりん、ごぼう、にんじん、レンコン、しいたけ、里芋、平こんにゃく、絹さや、サラダ油、◎水、◎和風だしの素、◎酒、◎みりん、◎醤油、◎砂糖 by みさきらりんずつくったよ 112 -
長いもすいとん 長いも、小麦粉・片栗粉、鶏肉、にんじん、ごぼう、大根、長ねぎ、だし汁、Ａ 塩、Ａ しょうゆ、Ａ 酒 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員 公式つくったよ 103 -
ウコギの天ぷら ウコギ、＊米粉、＊卵、＊水、太白ごま油、塩または醤油 by きくちねこつくったよ 1 -
材料切って煮るだけ＊＊お肉なしの筑前煮＊ れんこん、椎茸、人参、板こんにゃく、●醤油、●砂糖、●みりん、●酒、●だしの素、水、す by ななじまるつくったよ 18 -
簡単！ギョージャニンニクの醤油漬け（生） 行者ニンニク、だし昆布、醤油、酒、ごま油、みりん by ズボらん -
PICK UP 
鯵の刺身漬け丼（りゅうきゅう丼） 鯵のお刺身、しょうゆ、白すりごま、みりん、酒、おろししょうが（しょうがチューブ）、大葉、みょうが、万能ねぎ by 女一人飯つくったよ 5 -
手作り★きりたんぽ 米、水、★塩、★お湯 by みさきらりんずつくったよ 8 -
たけのこたっぷり☆筑前煮 鶏もも肉、◎酒、◎しょうゆ、干し椎茸(生椎茸でも)、人参、ごぼう、ゆでたけのこ(水煮)、れんこん、里芋、こんにゃく、絹さや、サラダ油（炒め用）、☆酒、☆しょうゆ、☆みりん、★ほんだし、★水（あれば椎茸戻し汁）、★砂糖 by こたろうkitchenつくったよ 1 -
アケビの新芽☆お浸し アケビの新芽、☆醤油、☆鰹節、☆マヨネーズ(お好みで) by ブルーボリジ -
簡単☆サトウキビの食べ方 サトウキビ by またたび☆つくったよ 2 -
味噌たんぽ(きりたんぽ) ご飯(炊き立て)、●味噌、●砂糖、●みりん、サラダ油 by midomaru_recipeつくったよ 2 -
真っ黒つゆと黒はんぺんの静岡おでん（ご当地おでん） （つゆ）、かつおだし、醤油、砂糖、酒、みりん、塩、（具材）、はんぺん、牛すじ、大根、こんにゃく、ゆで卵、さつまあげ、ちくわ、昆布、その他好みの練り物、（トッピング）、いわし粉、青海苔、＊竹串＊ by 楽天レシピ 公式つくったよ 100 -
山菜・アザミの茎の炒め煮 アザミの茎（塩蔵品）、↑レシピID：1460005622参照、☆醤油、☆砂糖、☆日本酒、☆出汁の素、☆サラダ油 by ブルーボリジ -
仙台名物★せり鍋 仙台せり、長ネギ、鶏肉(もも・むね)、◎水、◎和風だしの素、◎鶏がらスープの素、◎みりん、◎酒、◎砂糖 by みさきらりんずつくったよ 30 -
★おばあちゃんの たくあんの煮たの(郷土料理)★ 古漬たくあん、(塩抜き後)、だし汁、醤油、みりん、鷹の爪 by ケイヤ＠kieつくったよ 4 -
激ウマ☆かぼちゃ餅 かぼちゃ、★片栗粉、★砂糖、★塩、▲醤油(濃い味付けなので調節して下さい）、▲酒、▲砂糖、サラダ油 by 栗皮茶つくったよ 189 -
シンプル五平餅☆冷飯リメイク☆オーブントースターで 冷蔵ご飯（炊きたてでも大丈夫です）、米油（サラダ油）、☆グラニュー糖（上白糖）、☆味噌、☆本みりん by si-ze2kつくったよ 2 -
青森の味 炊飯器で簡単♪あずきの缶詰で甘い赤飯 もち米、うるち米（白米）、酒、塩、砂糖、赤飯用あずき缶詰（3合用） by *☆anko☆*つくったよ 2 -
すすたけ 下ごしらえ（ねまがりたけ 姫たけ） すすたけ、米のとぎ汁 by ひまわり まるつくったよ 1 -
紀州・和歌山発☆金山寺味噌の作り方 【金山寺麹】、小麦麹(生)、大豆麹(生)、米麹(生)、【具材】、☆生姜、☆瓜（冬場ならば冬瓜やごぼう代用可)、☆紫蘇、☆茄子、【その他の材料】、粗塩、水飴、砂糖、焼酎、粗塩、焼酎 by 気まぐれ食堂つくったよ 1
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