赤唐辛子＆ニンニク＆黒胡椒で大人味！ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き一口大に切り～水にさらし軽く水気を切り、人参は皮を剥き～７ミリ角に切り、玉ねぎは極薄切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き～細目の小口切りにする。

   

3. 3 ボウルに水・塩・２）の玉ねぎを入れて揉み込み漬け置き（１０分くらい）～キッチンペーパーに包んでシッカリと水気を手で絞る。

   

4. 4 耐熱容器に２）のじゃがいもを並べ入れ～２）の人参もラップで包み加えて～一緒にフンワリとラップをかけ柔らかくなるまで電子レンジで加熱する（６００ｗで８分くらい）。

   

5. 5 続けてラップを外さず暫く蒸らし置き（３分くらい）～（人参は取り出し）熱いうちにマッシャーかフォークでお好みの柔らかくなるまで潰す。

   

6. 6 続けて熱いうちにおろしニンニク・２）の赤唐辛子・３）の玉ねぎ・５）の人参を入れて～ムラ無くゴムベラでよく混ぜ合わせる。

   

7. 7 更に粗熱が取れたらマヨネーズ・牛乳を入れ混ぜ合わせ～塩・黒胡椒で味を整えて冷蔵庫で味を馴染ませる。

   

8. 8 最後に７）のポテトサラダを球状に成形し（同様にもう２個も作る）器に盛り、お好みで刻みパセリをふり～ミディトマトを添えて完成。