空前絶後の美味しさ！和風おろしハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎはみじん切りに、大根は皮を剝き摺り下ろし～軽く水気を切り、大葉は軸を切り落とし～せん切りにする。　
   ☆は混ぜておく。

   

3. 3 耐熱容器に２）の玉ねぎを広げ入れ～フンワリとラップをかけ電子レンジで加熱し（６００Ｗで２分くらい）～粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 大きめのボウルに合い挽き肉・２）のだし汁☆を少しずつ入れ～木べらでよく混ぜ合わせる。

   

5. 5 続けて３）の玉ねぎ・★を入れ～木べらで粘りが出るまでよく混ぜ合わせ４等分にする。

   

6. 6 続けて両手（油を塗り）でキャッチボールをするように空気を抜き～３センチ厚の円形にし（残り３個も同様に作る）～バットに並べてラップをかけ冷蔵庫で寝かせる（３０分くらい）。

   

7. 7 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、６）の肉ダネを並べ入れ（真ん中を凹ませて）～表面をコンガリと焼く（３分くらい）。

   

8. 8 続けて上下を返して焼き（１分くらい）酒を注ぎ入れ～蓋をして弱火で蒸し焼きにし（１２分くらい）～火を止めてそのまま余熱で火を通す（３分くらい）。

   

9. 9 最後に器に８）のハンバーグを盛り、２）の大根おろし・大葉をのせ～ポン酢をかけて完成。