作り方

1. 1

   鶏むね肉に酒を振り、砂糖、塩を揉み込む。
   30分くらい置く。
   鍋に鶏、ひたるくらいの水を入れて火にかける。

2. 2

   アクが出てきたら取り除く。
   沸騰する前にごく弱火にしてフタをする。10分ゆっくりと火を通す。
   火を止めてそのまま粗熱が取れるまで置く。

3. 3

   ボウルに柚子胡椒とポン酢を入れて、よくかき混ぜる。

4. 4

   鶏を取り出して、皮を除き、8mm厚さに切る。
   器に盛り、塩を振る。
   （３）のソースをかける。
   出来上がり＼(^o^)／