とうもろこしと玉ねぎの冷たいコンソメスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とうもろこしは外側の皮を2～3枚むいてさっと水で濡らしてからラップで包む。
2. 2 1を耐熱皿に置いて電子レンジで加熱する（600Wで4分30秒）。
3. 3 2のとうもろこしの残りの皮とひげを取り除く。
4. 4 ポリ袋に水500ml（分量外）と塩大さじ1を入れる。
5. 5 4にとうもろこしを入れて空気を抜いて口を縛り10分おく。
6. 6 玉ねぎは1㎝角に切り、にんじんは小さめの角切り、パセリはみじん切りにする。
7. 7 5のとうもろこしを袋から出し、水気を切って手で実を外すか包丁で削ぎ落す。
8. 8 鍋にとうもろこしの芯と分量の水を入れて10分茹でる。
9. 9 フライパンにオリーブオイルを熱しとうもろこしと玉ねぎ、にんじんを炒める。
10. 10 玉ねぎが透き通ってきたら8の鍋に加え、とうもろこしの芯を取り除く。
11. 11 コンソメを加えて2分煮たら火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
12. 12 器に盛ってパセリを散らす。