塩麹鶏と、春キャベツたっぷりポトフ✿ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 春キャベツ 1/2個
- ★鶏ムネ肉（大） 1枚（約300ｇ）
- ★塩麹 大さじ1と1/2
- 新玉葱（新玉葱でなくても） 1/2個
- 人参 1/2本
- エリンギ（しめじ・椎茸でも） 1パック
- ニンニク 1かけ
- 水 1200ｃｃ
- コンソメ 2個
- 醤油 5～6滴
- コショウ 少々
- 塩（調整用） 適宜
作り方
-
1
鶏ムネ肉は、塩麹を塗り、ラップに包んで2～3時間冷蔵庫でおきます。
（これは、朝準備して出掛け、夕飯時に使用しました）
-
2
エリンギは根元の汚れを削ぎ、1本を4～6等分、縦に切ります。キャベツは大きくザク切り、人参は拍子切り。玉葱は根元の綺麗部分を残し、バラバラにならない様、串型にします。
-
3
鍋に・水・人参・ニンニク薄切りを入れてふつふつしてきたら、食べやすい大きさに切った鶏肉を入れます。鶏肉の色が変われば玉葱も入れ、煮ていきます。
※途中アクを取って下さい。
-
4
エリンギ・コンソメを入れ、少し煮たら、キャベツ・コショウ・醤油を入れ煮ます。
キャベツが煮えたら、味見をし、足りなければ塩で調整すれば出来上がりです。
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関連情報
- カテゴリ
- ポトフ
- 料理名
- 春キャベツのポトフ
mama^^papa
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