ローストビーフの付け合わせにくし形ローストポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモの皮をむき、くし形に切ったら、分量外の水150mlと一緒に容器に入れてラップをふわりと被せて6分加熱してから、水気を切っておく
2. 2 牛塊肉の水気をよく拭き取ってから、塩胡椒を満遍なくまぶす
3. 3 熱したフライパンにグレープシードオイルをひき、牛塊肉の表面を色が変わるまで焼く(フライパンは、そのままオーブンに入れられるものを使う)
4. 4 牛塊肉は、ロースティングラックに乗せて、180度のオーブンに入れる

   

5. 5 牛塊肉の中心温度をクッキング温度計で測って、65度になったら、オーブンから出し、皿に乗せてアルミホイルを被せて15分おく
6. 6 ジャガイモにオレガノとオリーブオイルをまぶしてから、牛塊肉を焼いたフライパンに入れて、カーブした面を下にして並べて、180度のオーブンに入れる

   

7. 7 ジャガイモがフライパンにくっつかないように、時々フライ返しでジャガイモを動かし、表面がカリッとするまで約30分焼く

   

8. 8 牛塊肉は、15分経ったらアルミホイルを外し、更に触れるくらい冷めてからスライスすると切りやすいです