ブルーベリーのカップレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   クリームチーズを室温に戻します
2. 2 粉ゼラチンを水20gに振り入れ、湿らせておきます（約10～15分）

   

3. 3 【チーズ生地作り】
   室温に戻したクリームチーズをやわらかく練ります

   

4. 4 生クリームを数回に分けて加え、その都度よく練り合わせます

   

5. 5 砂糖を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます

   

6. 6 牛乳をレンジで60、70℃程度まで温めます

   

7. 7 温めた牛乳に湿らせたゼラチンを加えて、粒子が見えなくなるまでよく混ぜます

   

8. 8 工程５）に温めた牛乳とゼラチンを加えて混ぜます

   

9. 9 レモン汁、洋酒を加えて混ぜます

   

10. 10 カップに少量ずつ注ぎ入れます

    

11. 11 ブルーベリージャムを加えて軽く混ぜます

    

12. 12 残りのチーズ生地を注いで冷蔵庫で冷し固めます（2~3時間）

    

13. 13 【トッピング】
    生クリームと砂糖をホイップしてお好みの材料で仕上げます