鶏の治部煮♪ レシピ・作り方

材料(4人分)
作り方
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1
鶏むね肉、小松菜、人参、椎茸を用意します。
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2
鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにします。
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3
ボウルに鶏肉を入れ塩をふります。
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4
人参は5mm幅に細切りにし、椎茸は半分に切り分けます。
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5
人参はさっと下茹でします。
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6
小松菜はさっと茹でます。
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7
ザルに上げ水気を切ります。
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8
鍋にだし汁、塩、薄口しょう油、みりんを入れ煮立てます。
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9
人参と椎茸を入れ煮ます。
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10
③の鶏肉に片栗粉をまぶします。
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11
鶏肉の粉をはたきながら鍋に入れます。
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12
鶏肉を煮ていきます。
※鶏肉に粉をまぶすことにより旨みをとじこめ、また汁にとろみをつけます。 -
13
小松菜はギュッと絞り、4cm程の長さに切り分けます。
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14
鶏肉に火が通ったら小松菜を加えます。
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15
ひと煮えしたら火を止めます。
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16
器によそいます。
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17
わさびを添えます。
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18
出来上がり~♪
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